素材へのこだわり
未来の子供達のために

津張屋のこめづくり

自然の作物には、本来「生きる力」が備わっています。津張屋は日本有数の豪雪地帯である新潟県・津南町の豊かな自然の下、有機栽培のこめ作りにこだわり続けています。余計な手や味を加えなくても、素材そのものがおいしいものを作る。そのため行っているのが、独自の有機栽培です。

津張屋がお出しする商品は、お米、もち米、小豆、大豆、黒豆、日本の食を支えてきた素材たちが作る食の競演。

食は私たちの命をつなぐものです。自然が作り出した恵みの大切にしながら、安全な素材をお子様たちの未来まで、お届けしたいと思います。

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赤みと香りの強い小豆は、茹でても味の雑味を作るアクがほとんど出ません。そのため風味豊かな小豆の味をそのまに生かすことができます。

有機栽培で育てた津張大豆は、焙煎することで豆の甘みが増します。皮ごときな粉を作れるほどで、そのきな粉は口どけがよくお砂糖を使わなくても甘みを感じるほどです。

有機質肥料をふんだんに使った有機栽培の黒豆です。この黒豆で「あんこ」を作ることができるほど、黒豆本来の風味が引き立ち、滑らかで濃厚な味わいが楽しめます。

有機質肥料と堆肥を使い、極力農薬を使わず作っています。収穫後熟成させることで、お米のうま味が増します。味、食感とも自信をもって味わっていただけます。

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